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Tous les prix sont exprimés en Euros/Kg. (Tarifs valables jusqu'au 31.12.2013)

Notre Boeuf

Nos biftecks

Hampe14,20
Pièce parée14,20
Jumeau à bifteck14,20
Rond de gîte à bifteck14,80
Bavette de flanchet14,80
Aiguillette baronne16,80
Basse-côte18,20
Plat de tranche16,80
Mouvant de tranche16,80
Bavette d'aloyau20,20
Dessus de tranche20,20
Dessus de palette23,20
Merlan23,20
Poire23,80
Tende de tranche23,20
Rond de tranche23,80
Filet en tournedos ou en biftecks34,80
Faux-filet en tournedos ou pavés23,80
Rumsteck23,80
Entrecôte20,80
La côte à l'os20,20
Biftecks hachés10,80
Viande hachée pour bolognaise7,80
(à partir de morceaux dénervés, sans gras et très goûteux).

Morceaux à fricassée

23,20

Nos fondues(pièce dénervée en pavé ou découpée)

23,20

Nos Rôtis

Rond de gîte à rôti14,80
Macreuse à rôti19,20
Tende tranche23,20
Rond de tranche23,80
Faux-filet23,80
Rumsteck23,80

Morceaux à braiser

Macreuse19,20
Rond de gîte14,80
Aiguillette baronne16,80
Basse-côte à braiser15,20

Morceaux pour Daube

Filandreux et goûteux :
Flanchet7,80
Plat de côte8,80
Moelleux et non filandreux :
Jarret avec os10,80
Jarret sans os (collier)12,80
Paleron14,20
Basse-côte14,20

Morceaux à réserver

Gras-double6,80
Langue9
Queue7,80
Joue9
Coeur9
Rognon9
Foie9
Araignée (entière, env. 800g)16
Onglet (diaphragme, env. 700g)23,80
Tartare de boeuf12,80

Nos saucissons pur Boeuf

18

Merguez de boeuf

8,80

Notre Veau

Nos escalopes

Escalope veau22,80
Escalope quasi23,80
Escalope noix22,80

Nos médaillons

Côte filet sans os23,80
Filet33,20

Nos rôtis

Rôti d'épaule19,80
Noix22,80
Noix patissière22,80
Quasi23,80
Côte filet sans os23,80
Filet en rôti33,20

Nos côtes de veau

Côte seconde16,80
Côte première18,80
Côte filet avec os20,80

Le Sauté

14,20

Blanquette, ragoût

Poitrine flanchet13,20
Poitrine tendron13,20
Jarret sans os14,20

Morceaux à réserver

Gras-double9,80
Langue14,20
Tête de veau11,80
Jarret avec os pour osso-bucco13,20
Coeur11
Rognon19,80
Foie11

Farce de veau nature

13,60

Saucisse de veau

13,80

Paupiettes

14,80